Знакомые подобными вещами занимаются, только они сделали ещё плюс кафе. Больше документов на согласование, но как я поняла в спальном районе вещь очень популярная будет, если реализацию сделать качественную.
Бизнес-планы можно и самому составить, если есть свободное время. А если нет, тогда уже готовый берите.
Какой смысл 10% бюджета, а то и больше только на примерные расчеты отдавать? Тем более можно найти нормальный вариант в готовом виде.